Dans le cadre du "Projet pilote de promotion socio-économique dans un cadre de durabilité environnementale et de défense et valorisation de la biodiversité d'une oasis marginale du sud-ouest de la Tunisie", financé par l'Agence italienne de coopération au développement (AICS) et réalisé par Persone Come Noi (PCN) à El Hamma du Djerid, dans le gouvernorat de Tozeur, le mercredi 28 octobre 2020 à l'Ecole Hôtelière de Tozeur s'est tenue la cérémonie de remise des certificats du stage de formation en pâtisserie traditionnelle à base de dattes.
Le cours, qui a duré trois mois et s'est déroulé à la même Ecole Hôtelière de Tozeur, un établissement de formation certifié au niveau national, a été modulé en sessions théoriques et pratiques, réalisées dans le respect total des normes de sécurité Covid-19 et a bénéficié à 10 jeunes femmes d'El Hamma du Djerid.
La cérémonie, dans le plein respect des règles de la distanciation sociale, a réuni les représentants des différentes institutions et partenaires du projet, notamment l'AICS de Tunis, le Chef du Conseil municipal d'El Hamma du Djérid, homologue du projet, les Délégués d'El Hamma et de Tozeur et le représentant du CTV-CRDA de Tozeur.
Ce cours s'inscrit dans le cadre plus large de la formation, de l'assistance et de l'accompagnement fournis par le projet pour les hommes, les femmes et les jeunes de la région, visant à la création d'une coopérative pour la commercialisation de produits locaux, frais et transformés. Plus spécifiquement, elle s'inscrit dans l'action de récupération et de développement des productions artisanales traditionnelles liées aux produits secondaires du palmier, afin d'augmenter la productivité marginale des palmeraies, en offrant différentes formations interdisciplinaires et l'inclusion des producteurs dans la commercialisation coopérative.
Le projet multisectoriel vise à améliorer la biodiversité agricole de l'oasis d'El Hamma, une zone à forte vocation de culture de dattes, en favorisant la gestion multiculturelle de l'oasis par la promotion de la culture de légumes et d'arbres fruitiers, l'activation de routes pour valoriser les variétés locales de dattes également à travers la transformation de la confiserie et le traitement artisanal des feuilles et le renforcement du potentiel touristique de la zone à travers la création d'un inventaire du patrimoine naturel, historique et artistique, la préparation d'un circuit touristique avec récupération du patrimoine thermal, la récupération de l'artisanat traditionnel et la création d'un point d'information touristique et de vente de produits locaux.
Hier nous nous sommes regalés à la remise des attestations de formation en pâtisserie traditionnelle dans le cadre du #Projet de promotion socio-économique de l’oasis d’El-Hamma du Djerid financé par l’AICS et mis en oeuvre par l'ONG italienne @PersoneComeNoi pic.twitter.com/bmAFciL4ti
— AICS Tunisi (@AICS_Tunisia) October 30, 2020
